SOFIA ZANOTTILa Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) informó la actualización de distintos artículos del Código Alimentario Argentino mediante resoluciones conjuntas con la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca.
Por un lado, se modificaron los límites máximos permitidos de arsénico para la categoría "arroz y sus derivados, excepto aceite". La medida fue incorporada a través de la Resolución Conjunta N° 04/2026 y busca adecuar la normativa nacional a los avances técnicos y científicos en materia de inocuidad alimentaria.
Según se informó, la actualización armoniza los criterios argentinos con los estándares vigentes en el MERCOSUR, fortalece los controles sobre contaminantes inorgánicos y apunta a garantizar alimentos más seguros para los consumidores.
Además, se actualizó el artículo 156 del Código Alimentario Argentino, donde se establecen los límites máximos permitidos para distintos elementos metálicos y no metálicos presentes en alimentos.
A través de la Resolución Conjunta N° 05/2026, también se incorporó al ordenamiento nacional el Reglamento Técnico MERCOSUR sobre el uso de almidones en quesos de muy alta humedad.
La normativa autoriza el uso de almidones y almidones modificados como ingredientes opcionales en quesos con una humedad igual o superior al 55 %. Asimismo, establece que estos productos deben recibir tratamiento térmico y adoptar la forma del envase que los contiene al momento de su elaboración.
El reglamento fija además un límite máximo de incorporación del 1 % sobre el producto final y busca unificar criterios de producción entre los países miembros del bloque regional.
Desde la ANMAT señalaron que estas modificaciones contribuyen a mantener actualizada la legislación alimentaria argentina, fortalecer los controles de calidad e inocuidad y facilitar la circulación de alimentos bajo estándares comunes dentro del MERCOSUR.
