LORENA ACOSTA
La Dirección de Seguridad Alimentaria (DSA), bajo la Secretaría de Control Urbano y Convivencia, llevó a cabo una capacitación en manipulación de alimentos dirigida a los jóvenes del Espacio Ocupacional Rizoma. Este curso, realizado durante la última semana, se enfocó en la elaboración de productos alimenticios y estuvo especialmente adaptado a las necesidades y objetivos del centro.
El Espacio Rizoma, conocido por su trabajo en la integración social y cultural de adolescentes, jóvenes y adultos con discapacidad y/o padecimiento subjetivo, fomenta la creación de emprendimientos como parte de su programa de desarrollo personal y social. En esta ocasión, los participantes pudieron adquirir el carné de manipulación de alimentos y el carné de emprendedor, lo que les permitirá formalizar y expandir su negocio de panes saborizados, que actualmente comercializan en formato congelado.
La formación incluyó una visita de los profesionales de la DSA a la sala de elaboración, donde se verificaron las condiciones de higiene y seguridad. "Este curso fue esencial para los jóvenes de Rizoma, no solo por la obtención de los carnés, sino porque refuerza su autonomía y habilidades en un área clave como la manipulación de alimentos", destacaron desde la entidad.
El Espacio Cocina de Rizoma es uno de los lugares donde se promueve la educación en salud, la creación de hábitos de higiene y la interiorización de normas de seguridad. Este espacio no solo es un taller de aprendizaje, sino un punto de encuentro para la experimentación y la creatividad, donde los participantes desarrollan habilidades útiles tanto para su vida diaria como para su inclusión laboral.
