La fuerte caída en el consumo y los exorbitantes costos energéticos ponen en jaque a las panaderías del país, que temen un panorama similar al de 2017.
Economía05 de julio de 2024
LORENA ACOSTA
El sector panadero enfrenta una crisis significativa debido a la combinación de una fuerte caída en las ventas y un aumento considerable en los costos de producción, especialmente los energéticos. Diego Rubio, un destacado representante del sector, ha expresado su preocupación por la situación, afirmando que "el consumo está muy frenado" y que mantener la rentabilidad es prácticamente imposible debido a los altos costos.
Rubio explicó que las tarifas energéticas, sumadas a los incrementos en alquileres y equipamiento, han dificultado enormemente la sostenibilidad de los comercios. A pesar de que el invierno usualmente representa una temporada alta para las panaderías, este año la situación es alarmante. "Es muy difícil aplicar un precio de rentabilidad real sobre el producto con las tarifas tan altas", comentó.
El panorama es sombrío, con muchas panaderías al borde del cierre si no se produce un repunte en el consumo. Rubio recordó la situación de 2017, cuando numerosos comercios se vieron obligados a cerrar por no poder afrontar los gastos fijos. "Tememos que suceda lo mismo este año", advirtió.
Además, Rubio desmintió los rumores sobre un aumento de precios debido a la disparada del dólar blue, aclarando que el precio del trigo se maneja con el valor de pizarra internacional y el dólar oficial. Sin embargo, la falta de subsidios para el mercado interno agrava la situación.
El riesgo de cierres masivos también conlleva el peligro de que algunos comerciantes recurran a la producción clandestina, una práctica difícil de revertir una vez establecida. "Es una combinación que hace que muchas actividades comerciales tiendan a desaparecer", concluyó Rubio, destacando la urgente necesidad de medidas que impulsen el consumo y alivien la carga de los costos fijos.
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