El consumo de carne en Argentina ha disminuido, alcanzando un promedio anual de 46,9 kilos per cápita en 2023, con una proyección aún más baja para 2024. Analizamos los factores detrás de esta tendencia y sus posibles implicaciones económicas. .
PaísEl lunes
LORENA ACOSTA
En un informe reciente, la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA) reveló una preocupante caída en el consumo de carne en Argentina durante el año 2023. Según los datos presentados, el consumo per cápita se situó en 46, 9 kilos anuales, marcando una reducción del 12,1% en comparación con el año anterior. Este descenso refleja un cambio significativo en los hábitos alimenticios de los argentinos, quienes históricamente han tenido un alto consumo de carne.
Miguel Schiariti, director de CICCRA, atribuyó esta disminución a una combinación de factores económicos. "A pesar del atraso que tiene el precio de la carne, el poder adquisitivo de los ingresos es muy limitado y viene cayendo mes a mes", explicó Schiariti. Esta situación ha llevado a muchos consumidores a reducir su gasto en carne, optando por alternativas más accesibles debido a las restricciones presupuestarias.
Las proyecciones para 2024 sugieren que el consumo anual de carne por habitante podría descender aún más, alcanzando solo 44,8 kilos. Este nivel de consumo es notablemente inferior al promedio histórico de 72,9 kilos anuales, evidenciando una tendencia preocupante para la industria cárnica y para la dieta tradicional de los argentinos.
La caída en el consumo de carne no solo tiene implicaciones para los productores y comerciantes del sector, sino también para la economía en general, dado que la industria cárnica es una parte crucial del mercado alimentario del país. Las próximas medidas económicas y ajustes en los precios podrían influir en la evolución de este patrón de consumo en los meses venideros.
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