El costo del pan experimenta un notable incremento en Buenos Aires y la capital, impulsado por la liberalización del mercado y el cese del fideicomiso triguero, presionando aún más el bolsillo de los consumidores.
Economía26 de enero de 2024
Facundo Rodriguez
El panorama de la panificación en Buenos Aires enfrenta un giro desafiante con el reciente ajuste en el precio del pan, que ha escalado a $1.800 el kilo en la provincia y llega a los $2.000 en ciertos comercios de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA). Este incremento, que representa un 20% más que los valores anteriores, responde a la finalización del fideicomiso triguero y a una liberalización de mercado que deja atrás los precios subsidiados de la harina.
La decisión de aumentar los precios fue adoptada de manera unánime por los centros de panaderos en diversas localidades de la provincia, ante el constante aumento de los costos de los insumos necesarios para la producción. Martín Pinto, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Merlo, expresó la difícil situación del sector: "Nos estamos fundiendo", declaró, evidenciando la presión que enfrentan las panaderías de barrio.
Los consumidores, por su parte, se ven obligados a ajustar sus compras frente a estos incrementos. "La gente viene con la misma plata de antes pero compra menos", señaló Pinto, quien anticipa un panorama aún más complicado con la próxima suba de tarifas y la eliminación de subsidios.
En CABA, la situación no es más alentadora, con precios que alcanzan los $2.000 el kilo de pan y docenas de facturas que superan los $4.500 en algunos establecimientos, reflejo de los elevados costos de alquiler y mantenimiento en la capital.
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