En distintos puntos del país abrieron vermuterías que reivindican y reversionan el sabor de esa bebida, como una nueva alternativa a las cervecerías a las que las generaciones más jóvenes han elegido como sus lugares predilectos en los últimos años.

Lejos de la nostalgia y de lo tradicional, con onda y estilo vintage el vermú tiene una impronta especial y única, para competir con los sabores de las cervezas y hamburguesas que venían ganando por goleada.

Las vermuterias responden a una lógica española, europea. Incluso en algunas, junto con el aperitivo, te sirven un platito de chapa con algunas aceitunas o alguito para picotear, al gran estilo madrileño en concepto de tapeo: una caña por uno o dos euros con una tapa de cortesía. Otras representan y recrean el espacio del hogar, con la soda como icono de las mesas de familia.

¿Qué es el vermú?
El vermú no es una novedad, es una bebida histórica que ha recorrido gran parte de occidente a lo largo de los años. Lo innovador es su preparación, su presentación y su acompañamiento con diversos platos de comida o picoteo.

Su fecha de origen no es exacta pero se asocia a la Edad Media mientras que el concepto moderno de vermú se remonta a fines de 1700 en Italia.

Se trata de un vino fortificado, una bebida compuesta a base de vino, ajenjo, muchas hierbas, flores, frutas, especias como por ejemplo cardamomo y canela. Se trata de un balance entre lo amargo y lo dulce. Existen distintos tipos de vermús: rojo, seco, blanco y rosado.

¿Cómo preparar un vermú?
Si bien tomar esta bebida en vermuterías marca tendencia, también es muy fácil de preparar en nuestros propios hogares, para tener una noche especial y agasajar a amistades y familiares.

Lo importante es elegir una manera de rebajar el vermú por su alta graduación alcohólica, por eso la soda de sifón es uno de los acompañantes predilectos.

Ingredientes para armar un vermucito:
-Vermú
-Hielo
-Cáscaras de naranja/pomelo o aceitunas (buenos acompañantes)
-Soda