Lechería santafesina: un balance de 2024 y los desafíos clave para 2025

El año 2024 fue un año de contrastes para la lechería santafesina. Tras un comienzo complicado marcado por un verano intenso, con altas temperaturas y sequías que redujeron drásticamente la producción, el sector logró una recuperación considerable en los últimos meses, alcanzando valores récord en el precio de la leche.

Alfredo Trionfini, coordinador de la Comisión de Lechería de la Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe (Carsfe), expresó que a pesar de las dificultades iniciales, la producción de leche muestra signos de recuperación. "La merma en la oferta de leche durante los primeros meses fue crucial para que los precios alcanzaran cifras históricas", comentó. Según datos del Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (SIGLeA), en noviembre el litro de leche cruda se pagó en promedio $439,73, lo que representó un incremento de más del 193% en pesos.

Este respiro ha permitido la estabilización de muchas empresas lecheras, que ahora miran con optimismo al 2025. Sin embargo, Trionfini advirtió que el sector enfrenta varios desafíos. Uno de los mayores problemas es la informalidad en la cadena productiva, que afecta tanto a la venta como a la compra de leche. Según Trionfini, se estima que hasta un 30% de la leche comercializada proviene de fuentes informales, lo que genera riesgos sanitarios, como la tuberculosis bovina. Este fenómeno se debe, en parte, a la desactualización de las leyes que sancionan estas prácticas, y constituye una amenaza tanto para la salud animal como para la competitividad de los productores formales.

Además, el sector lechero enfrenta un obstáculo recurrente: la provisión de energía eléctrica para los tambos. Trionfini destacó que muchos productores deben financiar sus propias instalaciones eléctricas y luego "donarlas" a la Empresa Provincial de la Energía (EPE). Esto, según el dirigente, frena la inversión y dificulta la expansión de los establecimientos lecheros en la región.

Desafíos para 2025
Para el próximo año, Trionfini plantea la necesidad de continuar con la mejora en las condiciones sanitarias y de infraestructura. "El clima está favoreciendo, pero los problemas sanitarios, como la tuberculosis, siguen siendo una preocupación. El desafío está en conseguir financiamiento para limpiar los rodeos y evitar la propagación de enfermedades", señaló. También instó a mantener la unidad entre los productores y las industrias para asegurar un futuro próspero para la lechería provincial.

En cuanto a las políticas públicas, el coordinador se mostró optimista, ya que tanto las autoridades nacionales como provinciales han expresado su compromiso en bajar impuestos y facilitar la inversión en el sector. "El 2025 será un año de sanear las empresas, pero necesitamos que los productores y las industrias se pongan de acuerdo para mantener el ritmo de crecimiento", concluyó.