Los Ultraprocesados: El Peligro Silencioso que Acorta Nuestras Vidas

La alimentación moderna presenta una paradoja: anhelamos vivir más años de forma saludable, pero muchos optamos por una dieta rica en alimentos ultraprocesados, que ofrecen conveniencia pero a costa de nuestra salud. Estos productos, que incluyen desde refrescos y carnes procesadas hasta snacks y comidas congeladas, son cada vez más comunes en la dieta occidental.

Investigaciones recientes han demostrado que el consumo excesivo de estos alimentos está relacionado con un aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad y trastornos de salud mental. En diálogo con Infobae, el médico genetista Jorge Dotto destacó que estos ultraprocesados ​​contienen una serie de ingredientes industriales, como aditivos y azúcares refinados, que erosionan la salud y reducen la longevidad.

Un estudio publicado en The Lancet por la Universidad de Harvard reveló que quienes consumen una alta cantidad de ultraprocesados ​​tienen un 11% más de probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Los alimentos más perjudiciales son las carnes procesadas y las bebidas azucaradas, que aumentan la inflamación crónica, un factor clave en numerosas enfermedades graves.

Además, los ultraprocesados ​​no solo afectan la salud física. Un estudio reciente encontró que las personas que consumen grandes cantidades de estos productos presentan un mayor riesgo de deterioro cognitivo y muerte prematura. La dieta moderna, cargada de ultraprocesados ​​y baja en frutas y verduras, puede contribuir a problemas mentales como la depresión y la ansiedad.

Sin embargo, hay esperanza. Cambiar a una dieta más natural, rica en frutas, verduras y cereales integrales, puede contrarrestar algunos efectos nocivos de los ultraprocesados. Dotto enfatiza que no es necesario eliminar completamente estos productos de la dieta, pero sí moderar su consumo y priorizar alimentos reales para mejorar la salud y prolongar la vida.