El costo de los principales cortes cárnicos sufrirá un incremento significativo en los próximos días, según advirtieron los frigoríficos santafesinos.
Santa FeHace 5 horas
SOFIA ZANOTTI
En los próximos días, se prevé un notable aumento en el precio de la carne en las góndolas, un ajuste que rondará entre el 10% y el 15%. Así lo anunció Sergio Rodríguez, presidente de la Cámara de Frigoríficos de Santa Fe (Cafrisa), quien explicó que esta suba responde a la recuperación del valor de la hacienda en pie, afectada por las lluvias y problemas climáticos recientes.
“Hace seis meses que el precio de la carne no registraba un aumento. Sin embargo, en los últimos días, el costo de la hacienda en pie subió entre 300 y 400 pesos por kilo”, señaló Rodríguez.
Causas del aumento
Durante octubre, los cortes cárnicos solo mostraron incrementos mínimos, como el 0,6% en la paleta ($8.186) y el 0,9% en el cuadril ($9.357) y la nalga ($9.403). El precio de la carne picada especial, en tanto, se mantuvo estable en $7.674.
Rodríguez explicó que, aunque los costos de producción ya aumentaron, el precio en góndola no se ajustó inmediatamente debido a la baja en las ventas. “Los comercios esperaron para evitar perder clientes, pero el ajuste llegará la próxima semana”, advirtió.
Proyecciones hasta fin de año
Rodríguez también anticipó que el precio de la carne continuará subiendo hacia fin de año, impulsado por el cierre temporal de feedlots debido a las altas temperaturas y las complicaciones para el engorde.
“En enero y febrero el consumo de carne suele bajar por las vacaciones y las temperaturas altas, pero los precios se mantendrán elevados hasta que en marzo vuelva a aumentar la oferta de hacienda gorda”, concluyó.
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