En el primer semestre de 2024, el consumo interno de carne vacuna alcanzó cifras alarmantes, descendiendo a niveles históricos. La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados advierte sobre un panorama complejo para la industria.
Economía22 de octubre de 2024
LORENA ACOSTA
Según un informe reciente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), el consumo interno de carne vacuna en Argentina experimentó una notable disminución del 11,3% interanual en los primeros nueve meses de 2024, alcanzando 1.646 millones de toneladas de res con hueso. Este descenso coloca el consumo per cápita en un promedio de 46,8 kilos por persona, lo que representa una caída del 12,3% en comparación con el mismo periodo del año anterior, equivalente a 6,6 kilos menos por habitante.
El informe revela que este es el nivel de consumo más bajo registrado en las últimas dos décadas y medios. La situación se agrava al observar que, aunque los precios de la carne han aumentado, su incremento se ha mantenido por debajo de la inflación general. En septiembre, el Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA) subió un 3,7%, acumulando una variación interanual del 214%. En contraste, los precios promedio de los cortes de carne vacuna solo aumentaron un 3,1% en el mismo mes, con un incremento interanual del 152,1%.
Respecto a la actividad de faena, la industria frigorífica procesó 1.192 millones de cabezas de ganado en septiembre, lo que marca una recuperación del 2,9% en comparación con agosto. En el acumulado de los primeros nueve meses, se han faenado 10.225 millones de cabezas, lo que representa una caída del 7,2% respecto al año anterior.
Por otro lado, la producción de carne vacuna en septiembre fue de 276 mil toneladas res con hueso, con un aumento mensual del 2,9%, aunque se reporta una disminución del 6,4% en la producción acumulada hasta la fecha. Sin embargo, las exportaciones de carne vacuna han mostrado un crecimiento del 7,8%, alcanzando un total de 689,8 mil toneladas enviadas al exterior.
Este escenario refleja una preocupación creciente sobre el futuro del consumo de carne en el país, sugiriendo que los cambios en las tendencias de consumo podrían tener un impacto significativo en la economía del sector.
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