Día Mundial de la Alimentación: la seguridad alimentaria, un desafío colectivo
Cada 16 de octubre se recuerda la importancia de garantizar el derecho a una alimentación saludable, segura y sostenible para todos.
El Día Mundial de la Alimentación, instaurado por la FAO en 1979, busca visibilizar los problemas del hambre y la malnutrición, y promover la solidaridad global para erradicarlos. Bajo el lema “Mano con mano por unos alimentos y un futuro mejores”, la fecha invita a reflexionar sobre un tema que atraviesa a todos los países: el acceso justo a los alimentos.
“La paradoja es conocida: crece la producción, pero también el hambre”, señaló la licenciada Laura Salzman, presidenta del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires. En diálogo con medios nacionales, advirtió que la inseguridad alimentaria golpea con fuerza a niñas, niños y adolescentes en Argentina, y que “el problema no es la falta de alimentos, sino la falta de acceso”.
Salzman explicó que la pobreza y la desigualdad, sumadas al predominio de productos ultraprocesados por sobre los alimentos frescos, profundizan la malnutrición. “La nutrición no puede ser un privilegio; es un derecho humano. No se trata solo de producir más, sino de garantizar acceso, calidad y soberanía alimentaria”, subrayó.
Desde el Colegio de Nutricionistas, reafirmaron su compromiso con políticas públicas que aseguren una alimentación suficiente y sostenible. “El futuro alimentario no se construye desde la indiferencia, sino codo a codo, con Estados presentes, controles que cuiden y profesionales comprometidos”, concluyó Salzman.
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