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title: "Charla sobre triquinosis: controles y medidas para prevenirla"
article_type: "NewsArticle"
description: "El encuentro se realizó en el CIC y estuvo orientado a productores, criadores de cerdos, comerciantes y vecinos. Se abordaron controles, análisis y buenas prácticas para reducir riesgos."
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date_published: "2026-08-21T08:31:00-03:00"
date_modified: "2026-08-21T08:35:16-03:00"
tags:
  - "prevención"
author_name: "Felipe Aguilera"
category_name: "Regionales"
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category_description: "La información del Sur de Santa Fé"
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# Charla sobre triquinosis: controles y medidas para prevenirla

En el CIC se desarrolló una charla abierta sobre **triquinosis**, destinada a brindar información sobre la enfermedad y, principalmente, reforzar las medidas necesarias para prevenirla.

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La actividad fue organizada desde el Área de Alimentos y contó con la participación del veterinario **Eugenio Orsi** y la técnica **Sandra Sequeira**, quienes explicaron cuáles son los controles y análisis que deben realizarse y qué recaudos deben tenerse en cuenta durante la producción y elaboración de alimentos derivados del cerdo.

Durante el encuentro también se hizo hincapié en las buenas prácticas vinculadas a la cría de animales y la elaboración de chacinados, además de remarcar la importancia de adquirir y consumir productos de origen seguro.

La convocatoria estuvo dirigida especialmente a **productores, criadores de cerdos, elaboradores de chacinados, comerciantes y vecinos**, con el objetivo de generar conciencia sobre una enfermedad que puede transmitirse a las personas a través del consumo de carne porcina o productos derivados que no hayan pasado por los controles correspondientes.

Uno de los principales mensajes de la jornada estuvo relacionado con la responsabilidad compartida entre quienes producen, elaboran, comercializan y consumen alimentos.

La prevención incluye realizar los controles sanitarios correspondientes y evitar el consumo de productos de procedencia desconocida o que no cuenten con las garantías necesarias.

**Dato editorial:** el comunicado enviado no identifica expresamente la localidad donde se encuentra el CIC, por lo que no se incorpora ese dato para evitar atribuir una ubicación que no está confirmada.

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