Charla sobre triquinosis: controles y medidas para prevenirla

En el CIC se desarrolló una charla abierta sobre triquinosis, destinada a brindar información sobre la enfermedad y, principalmente, reforzar las medidas necesarias para prevenirla.

La actividad fue organizada desde el Área de Alimentos y contó con la participación del veterinario Eugenio Orsi y la técnica Sandra Sequeira, quienes explicaron cuáles son los controles y análisis que deben realizarse y qué recaudos deben tenerse en cuenta durante la producción y elaboración de alimentos derivados del cerdo.

Durante el encuentro también se hizo hincapié en las buenas prácticas vinculadas a la cría de animales y la elaboración de chacinados, además de remarcar la importancia de adquirir y consumir productos de origen seguro.

La convocatoria estuvo dirigida especialmente a productores, criadores de cerdos, elaboradores de chacinados, comerciantes y vecinos, con el objetivo de generar conciencia sobre una enfermedad que puede transmitirse a las personas a través del consumo de carne porcina o productos derivados que no hayan pasado por los controles correspondientes.

Uno de los principales mensajes de la jornada estuvo relacionado con la responsabilidad compartida entre quienes producen, elaboran, comercializan y consumen alimentos.

La prevención incluye realizar los controles sanitarios correspondientes y evitar el consumo de productos de procedencia desconocida o que no cuenten con las garantías necesarias.

Dato editorial: el comunicado enviado no identifica expresamente la localidad donde se encuentra el CIC, por lo que no se incorpora ese dato para evitar atribuir una ubicación que no está confirmada.